匠心焙香羊城 技能照亮前程

——广州市“红棉匠才”职业技能竞赛暨第十二届产业人员

职业技能竞赛西式面点师项目举行

发布日期：2026-10-08

9月29日，广州市“红棉匠才”职业技能竞赛暨第十二届产业人员职业技能竞赛西式面点师项目决赛在广州市高新医药与食品技工学校圆满落下帷幕。本次竞赛是广州市首届西式面点师技师级别的产业人员职业技能竞赛，由广州市人力资源和社会保障局、广州市总工会主办，广州市职业能力建设指导中心技术指导，番禺区人力资源和社会保障局、番禺区就业训练中心承办。竞赛以“以赛促学、以赛促训、以赛促评”为目标，充实全市西点行业高技能人才储备，助力广州餐饮、烘焙产业高质量发展。

全市发动 层层选拔 产业工人同台竞技

赛事自启动以来，组委会在全市广泛发动，通过各区人社局、饮食行业协会、参赛企业等多渠道推荐报名，深入食品生产企业、星级酒店、西点职业培训学校等赛道，发掘选拔优秀技能人才。经过层层选拔，来自番禺、天河、花都、南沙、白云等多区共17名选手进入决赛。参赛人员既有企业生产研发一线技术骨干，也有酒店宴会西点技术人才，还有职业技能培训机构实训教师，实操经验丰富。多数拥有8至15年一线从业经验，并持有西式面点师三级职业技能等级证书。

精心组织 全力保障 赛场尽显匠心风采

本次竞赛的顺利举办，离不开各方的鼎力支持与精心组织。市高新医药学校为赛事提供了设施完备、环境优良的竞赛场所，从操作台布局、烘焙设备配置到食材冷藏储存、医疗急救保障等方面，为选手营造专业、安全、舒适的竞技环境。番禺区融媒体中心、番禺区工人文化宫、番禺区饮食行业商会、番禺区名厨协会等单位在宣传发动、会务协调、行业动员等方面给予大力支持。竞赛组委会从技术方案制定、试题命制封存、裁判遴选培训到现场执裁监督、后勤保障服务，各环节环环相扣、严密有序，确保赛事公平公正、顺利进行。

本次竞赛参照《西式面点师国家职业技能标准（2018版）》二级/技师要求命题，采用个人赛模式，考核包含实操技能与综合评审。比赛现场，15名西式面点高手在规定时间内完成一款巧克力造型作品、一个双层婚庆翻糖皮蛋糕，以及一款自选甜品。操作台上面粉飞扬、黄油飘香，选手们身着洁白厨师服，神情专注，手法娴熟：有的将面团反复折叠、擀压，动作行云流水；有的手持裱花袋，手腕轻转，一朵朵奶油玫瑰在指尖绽放；有的紧盯烤箱，精准把控火候与时间。裱花、淋面、装饰，每一道工序都倾注匠心，计时器滴答作响，空气中弥漫着甜美的烘焙香气。展示台上，幽幽伯爵、丹莓慕雪、果篮泡芙、雪梨清盏、焦糖慕斯等作品造型精致、色泽诱人，裁判们频频点头，现场观众纷纷举起手机拍照记录，赞叹声此起彼伏。

薪火相传备战省赛

决赛现场，广州市人社局相关负责人亲临指导。他对各协办单位的精心组织表示充分肯定，认为选手整体水平不错，并强调要“选好种子选手，通过集训进一步提升水平，代表广州市参加省级竞赛，争取更好成绩！”。广州市总工会相关负责人也对赛事给予高度评价，表示将继续发挥工会组织优势，为产业工人成长成才搭建更多平台，让更多一线技能人才在竞赛中脱颖而出。

经过紧张激烈的比拼，最终评选出一等奖1名、二等奖1名、三等奖1名。4名选手获优胜奖证书，以及获得由广州酒家集团股份有限公司颁发西式面点师二级（技师）职业技能等级证书，为职业发展再添“硬核”砝码。竞赛第一名获得者还将优先纳入“羊城工匠”培育对象，让工匠精神在薪火相传中绽放新的光彩。

下一步，番禺区将以本次竞赛为契机，在广州市指导下持续深入贯彻落实省委“1310”具体部署和市委“1312”思路举措，深入推进“技能照亮前程”培训行动，搭建更多技能交流平台，让更多“红棉匠才”在羊城大地涌现，引导更多从业者走向技能成才、技能报国之路，为广州餐饮、烘焙产业高质量发展注入源源不断的技能人才活力。