Panyu Vocational Training Center

粤菜师傅走进广州国际美食节

发布日期:2019-11-26

为深入实施“粤菜师傅”工程,助推乡村振兴,2019年广州国际美食节邀请粤菜师傅走进美食节,传承粤菜文化,提升粤菜影响力。广州市人力资源和社会保障局副局长何士林和番禺区人力资源和社会保障局长罗文贤莅临现场指导工作。

开幕式上,广州市人力资源和社会保障局和广州市教育局相关负责人为“广州市粤菜师傅培训基地”和“广州市粤菜师傅培训室”颁发牌匾。番禺区就业训练中心和广州长隆熊猫酒店分别被评为“广州市粤菜师傅培训基地”和“广州市粤菜师傅培训室”。



美食节设置400平方米粤菜师傅大赛作品展馆,每天展出各区“粤菜师傅”作品超过30道,让市民近距离感受粤菜文化。今天展示的是番禺区粤菜师傅大赛作品,分别有长隆熊猫酒店、长隆酒店、渔民新村和番禺宾馆的莲子蜂巢白天鹅、三色动物包、鹿呜天下、菘露菌皇煎焗龙虾、紫气东来、番禺光皮乳猪等番禺特色菜和点心。展厅内,一盘盘精致摆盘设计的粤菜,让在场的来宾大饱“眼”福。



现场还举办了“粤菜师傅风采”和“粤菜师傅学堂”等活动。粤菜师傅现场展现厨艺风采,让现场观众近距离观摩精品粤菜制作过程和领略粤菜师傅的精湛厨艺。



番禺区人力资源和社会保障局为推进“粤菜师傅”工程,举办了“粤菜师傅”技能竞赛,共有165名选手参加,评选出6名“番禺工匠”,并在市产业人员竞赛(粤菜师傅)中获得佳绩。建立了1个市级和2个区级粤菜师傅培训(实训)基地,1个市级5个区级粤菜师傅大师工作室。推选3名首席技师进入广州技师人才库。4名粤菜师傅入选区“1+4”产业急需紧缺人才库。收集完成了3个番禺特色菜(光皮乳猪、市桥白卖和莲藕三宝)烹制标准。截至11月,开展了粤菜师傅技能培训1931人。在传承粤菜文化的同时,促进城乡劳动者高质量就业,助力精准扶贫,走出一条“色香味俱全”的扶贫和乡村振兴“风味之路”。

训练中心场景
粤菜师傅竞赛
电工实训室
PLC实训