珠海市金湾区人力资源和社会保障局到番禺区

交流“粤菜师傅”培训工作

发布日期：2019-08-29

8月28日，珠海市金湾区人力资源和社会保障局副局长谭自成一行26人，到我区交流“粤菜师傅”培训工作，并参加“粤菜师傅”番禺饮食文化大讲堂，区人力资源和社会保障局副调研员罗四林、职建科和区就业训练中心负责人出席了交流活动。

交流会上，区就业训练中心负责人详细介绍了我区“粤菜师傅”工程推进情况。自省、市部署“粤菜师傅”工程以来，我区高度重视，将其作为实施乡村振兴战略的一项重要举措和抓手，结合我区创建全域旅游示范区和推进全面提升劳动者职业技能水平，创新思路，真抓实干，进一步传承和弘扬“食在广州、味在番禺”的饮食文化精髓。根据省市相关文件精神，我区联合七个职能部门印发了《广州市番禺区推进落实“粤菜师傅”工程实施方案》和《广州市番禺区进一步推进落实“粤菜师傅”工程行动计划》，制定总体目标和推进计划。截止8月，我区成功举办了“粤菜师傅”技能竞赛初赛和“十大厨师”、“十大点心师”、“十大服务标兵”评选活动，共有165名选手参加。建立了2个区级粤菜师傅培训（实训）基地和5个区级粤菜师傅大师工作室，推选了3名首席技师进入广州技师人才库。已制定3个番禺特色菜光皮乳猪、市桥白卖和莲藕三宝等烹制标准，并通过区质监部门认定。开展了粤菜师傅技能培训491人。金湾区人社局谭谭自成副局长表示，番禺饮食文化底蕴雄厚，“粤菜师傅”工程工作扎实细致，目标清晰，抓手到位，成效显著，值得学习和借鉴。

下阶段，我区继续推进落实“粤菜师傅”工程，继续落实年度培训任务，开展名师大讲堂工作，积极探索企业自主评价机制。依托乡村旅游资源，深挖传统乡村粤菜美食，大力挖掘、推广乡村本土特色菜式、特色宴，打造一批美食名品、美食名厨、美食名店。