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课程名称 级别 教学内容 学费 职业资格证书
中式烹调师 初级 烹调基本理论,原材料选用及加工方法,厨房设备使用,粤菜制作工艺、安全生产及卫生管理。 ¥1500
学制:4周
《初级中式烹调师》
中级 粤菜特点,设备保养,烹调原料检验与选择、干货原料涨发原理,辅助原料作用,宴席设计、拼砌造型、成本核算方法。 ¥1500
学制:4周
《中级中式烹调师》
高级 鸡、鸭、鱼骨骼结构、肌肉分布及出骨,干货涨发原理与方法,茸泥制作要领,制汤原理,食品雕刻与冷菜拼摆造型;烹制整套宴席菜肴,制作高级清汤、奶汤。 ¥2000
学制:4周
《高级中式烹调师》
中式面点师 初级 食品营养和饮食卫生基础知识、中式点心制作的常用设备与工具使用方法,面团的制作,各种馅料及多样式品种制作。 ¥1500
学制:4周
《初级中式面点师》
中级 面点原料、馅料、辅助原料的知识,各种面团成型、熟制、装饰等的工艺方法。家乡咸水角、豆沙甘露酥、鲜虾生肉包、香酥笑口枣、潮州蒸粉果、叉烧焗餐包、瑞士鸡蛋卷、像形寿桃包、马拉盏、三丝煎薄饼等制作。 ¥1500
学制:4周
《中级中式面点师》
西式烹调师 初级 原料准备知识、一般刀工成型技法、菜肴制作准备及汤类基础知识、常用西餐设备使用与保养;鲜果、杂菜、薯仔沙律的制作,火腿三文治、番茄奄列的制作,焗玛士薯花、炸薯条、炸薯丝的制作,柯尼鱼、吉列鱼的制作,吉列猪排等。 ¥1500
学制:4周
《初级西式烹调师》
中级 菜肴制作准备相关知识、汤菜制作相关知识、热菜制作相关知识、冷菜和早餐制作相关知识等。 ¥1500
学制:4周
《中级西式烹调师》
西式面点师 初级 西式面点基础知识,西式面点专业知识,加工前的准备,基本操作手法,成品制作(如曲奇饼、蛋挞、鲜奶油泡芙、布丁等点心)等。 ¥1500
学制:4周
《初级西式面点师》
中级 西式面点专业知识,加工前的准备,操作手法,成品制作(包括有吉士忌廉角、提子饼、牛角包、装饰蛋糕等点心)。 ¥1500
学制:4周
《中级西式面点师》
轻餐饮实战 结业 咖啡的研磨与萃取,意式咖啡和手冲咖啡的制作流程;牛奶奶泡打法技巧,咖啡拉花技巧;各类奶茶、水果茶饮知识及制作;点心制作:焦糖海盐戚风蛋糕+菠萝包;西式烹调:奶油蘑菇意粉+南瓜汤。 ¥1800
学制:8半天
《结业证书》
训练中心场景
西式面点师实训区
珠宝首饰设计实训室
加工中心实训区